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Formations
Contacts
Secrétariat de scolarité
Maria TRAN (lundi matin, mer. matin, vendredi)
Tél : 04 76 70 49 86 Fax : 04 76 70 49 37
maria.tran@upmf-grenoble.fr
Localisation géographique : Grenoble
Lycée des métiers de l'hôtellerie et du Tourisme de Grenoble - Pôle Licence de Gestion
15, avenue Beaumarchais
BP 2446
38034 Grenoble Cédex 02
Pour plus d'informations, consultez le site Internet du Pôle Licence de gestion
http://plg.upmf-grenoble.fr/
Avertissement
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Licence professionnelle Hôtellerie et tourisme
spécialité MANAGEMENT DES UNITES DE RESTAURATION (MUR)
Domaine : Droit - Economie - Gestion
Niveau de recrutement : Bac + 2
Durée des études : 1 an
Année post-bac de sortie : Bac + 3
Niveau de sortie : Niveau II
Accessible en :
Alternance
Apprentissage
Pôle Licence de Gestion
Responsables :
De la formation :
Estelle PETRELLA
Tél. : 04 76 03 79 34
estelle.petrella@upmf-grenoble.fr
De la scolarité : Maria TRAN
Tél. : 04 76 70 49 86
(lundi matin, mercredi matin et vendredi)
maria.tran@upmf-grenoble.fr
Objectifs
En collaboration avec le responsable de restaurant, l'apprenant dynamisera les ventes, encadrera l'équipe dans le respect des principes : accueil, service client, normes.
Le responsable adjoint peut rapidement se voir proposer, par la promotion interne, de nombreuses possibilités d'évolution au sein de groupes de restauration commerciale.
Formation diplômante par apprentissage ou contrat de professionnalisation consistant à mener conjointement, pendant une année, une activité professionnelle et des études, la licence professionnelle «Management des Unités de Restauration» vise à former les futurs cadres des métiers de la restauration.
Compétences visées
- Capacité à animer des équipes (de 10 à 30 personnes), recrutement, formation, organisation du travail.
- Capacité à gérer et à suivre des budgets.
- Capacité à mener des actions commerciales en tenant compte de la politique des groupes et des spécificités locales.
Modes d'enseignement
Formation continue : uniquement dans le cadre d'une VAEFormation alternance : contrat de professionnalisation d'un an possible pour les demandeurs d'emploi de plus de 26 ans.
Formation en apprentissage : contrat d'apprentissage d'un an pour les personnes de moins de 26 ans.
Pour en savoir plus sur les conditions, vous pouvez consulter le site http://plg.upmf-grenoble.fr
Échanges internationaux
Domaines Erasmus : Tourisme - restauration et gestion d'hôtels
Conditions d'admission :
Public :
- Titulaire d'un diplôme bac+2 : BTS Hôtellerie-Restauration, L2 et BTS tertiaires, DUT GEA, TC, GACO et remplir toutes les conditions pour pouvoir signer un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus d'informations, connectez-vous sur le site plg.upmf-grenoble.fr
- Possibilité de Validation des Etudes (VE) pour les diplômes étrangers et les titres homologués par l'Etat, de Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) et de Validation des Acquis Professionnels (VAP).
Modalités de sélection :
- L'admissibilité :
- Etude du dossier (suite au dossier, des candidats sont refusés) ;
- Entretien individuel de motivation
- L'admission :
- Admission prononcée après confirmation d'embauche émise par l'entreprise.Modalités pratiques :
Nombre de places :
- 20 (environ 13 en contrat d'apprentissage et 7 en contrat de professionnalisation).
Les dates importantes :
- Ouverture des candidatures : Dossiers de candidature à télécharger sur le site du Pôle Licence de Gestion plg.upmf-grenoble.fr à partir de début février.
- Dépôt des candidatures : Vendredi 25 mai 2012 (date de réception)
- Entretiens : 11, 12, 13 juin 2011
Programme
Volume horaire annuel : 606 h (18 semaines de cours)
UE 1 - Communication (83h - 7 crédits)
Anglais, Outils bureautiques, Communication (écrite et orale).
UE 2 - Environnement professionnel (117h - 9 crédits)
Droit commercial, Jeu de gestion, Gestion de projet, Entrepreneuriat, Gestion de la qualité, Hygiène et sécurité.
UE 3 - Management de l'entreprise (98h - 11 crédits)
Gestion d'exploitation, Gestion administrative du personnel, Grands principes de GRH, Management opérationnel des équipes, Conduite et animation d'équipe.
UE 4 - Stratégie et communication (116h - 11 crédits)
Marketing stratégique, Analyse de marchés, Négociation/Vente, Plan d'action commerciale, Goûts, terroirs et histoire, Outils de développement commercial.
UE 6 - Projet tuteuré (60h - 6crédits)
UE 7 - Mémoire (60h - 9 crédits)
Insertion professionnelle
Emplois en qualité de responsable d'exploitation, responsable des achats, responsable des ventes, assistant de direction dans la restauration traditionnelle, de la restauration commerciale ou collective...
Totalement opérationnel dans sa mission, le futur cadre est amené à veiller au bon fonctionnement de son unité, au niveau de :
- l'encadrement : animation d'équipe (de 10 à 30 personnes), recrutement, formation, organisation du travail, etc.
- la gestion : approvisionnement, suivi des budgets de matières premières et frais généraux, respect des procédures, etc.
- l'action commerciale : accueil des convives, contacts clients, mesure de la satisfaction, suivi de la qualité, etc.
85% d'insertion professionnelle par an.
Etablissements partenaires :
CFA FormaSup Drôme-Isère-Ardeche
66, Boulevard Maréchal Foch
38000 GRENOBLE
Tél. : 04 76 84 56 53 - Fax : 04 38 12 05 03
E-mail : forma-sup.isre-drome-ardeche@wanadoo.fr
Lycée des métiers de l'hôtellerie et du Tourisme de Grenoble
15, avenue Beaumarchais
BP 2446
38034 Grenoble Cédex 02
Entreprises partenaires :
Les partenaires 2011-2012 sont :Autogrill, Buffalo Grill, Casino, Courtepaille, Elior, Evian Resort, Flam's et Flunch.
Accessibilité / Contact : admcom@upmf-grenoble.fr